La nata es la neta de la leche
Ayer desayuné pan con nata. Hace un millón de años que no lo hacÃa. Desde que iba a México a casa de mi abuela y ahà nos lo servÃan. Pan baguette tostado. Nata recolectada en casa, de cuando la leche era buena y se hacÃa nata, de cuando la gente cuidaba las cosas y se tomaba la molestia de recolectar, dÃa a dÃa este residuo precioso, y luego lo untábamos en el pan. Arriba, una cucharada de azúcar blanca. Blanco sobre blanco, sobre el pan tostado. Dulce sobre crema, y crema sobre pan. Ayer revivà ese placer, acompañado de un café chiapaneco fragante y fuerte. Me sentà antigua, entera, me sentà cerca de mis antepasados, y disfruté la vida. Pan con nata, es la neta!
Agosto 21st, 2007 at 1:15 pm
hhhaaaay la nata es lo mejor que la leche puede ofrecer y eso que soy fan de toooodos los demás productos derivados, jajaja
Mi abuelo, traia leche bronca y la hervÃa el mismo para hacer la nata y ahora la nata que te venden en la calle y panaderÃas de la ciudad, no saben igual, les falta ese amor de casa que tanto se saborea.
Septiembre 15th, 2007 at 12:19 am
yo todavia conozco una persona que no tira la leche pasada, ja es mi abuelita que tiene 85 años ymi mama que jamas tira nada ella prepara tortillas de harina con la leche agria, le salen muy buenas deberian probarlas alguna vez, se los recomiendo, creo que ahora que casi llega el otoño (que es mi estacion preferida) me pongo demasiado romantica con mis recuerdos; tortillas deharina con frijoles caldudos ahh que dias aquellos de mi niñez cuando todo lo disfrutaba, todo era perfecto!!