Pan con Tomate
Como haberlos olvidado! ¡Los TOMATES! … si no hubiera sido por este artÃ
culodel NYT, olvido una de las mejores cosas de la temporada, LOS TOMATES!!! Antes, me quejaba que los tomates (jitomates, pa los Chilangos) gringos eran insaboros, muy coloros, muy duros, y nada sabrosos. Pero todo eso cambia en los veranos cuando ya casi en cualquier esquina y restaurant venden Heirloom Tomatoes, que son tomates hechos con semillas auténticas y originales, y no las alteradas. En México en cambio, donde antes tenÃamos los mejores tomates ahora solo encuentro los Roma, y los otros que un dÃa están buenos y el otro no… pero bueno, supongamos que tenemos un excelente tomate ¿qué hacer con él? Me fascinan simplemente rebanados, con buen aceite de oliva, limón, y sal en grano. Yummy. O el Pan con Tomate, pan chapata (de preferencia) tostado, un diente de ajo que se le embarra tal cual crudo y con esa simple pasada de mano llena al pan con sabor, y tomate rayado en el rayador, con un poco de aceite de oliva y sal, y si el presupuesto lo permite Jamón Serrano del bueno. *yo no usarÃa jamás el super bueno, el de bellota, ese hay que comerlo solo, pero el bueno sÃ, sabe tan delicioso acompañado del pan con ajo y tomate.
También me encanta hacer jugo de tomate natural, y acompañarlo con limón, tabasco, sal, magui, etc. Lo mismo que en el bar, pero con tomates naturales, delicioso, y un apio para acompañarlo. BuenÃsimo para la dieta, también.
Uy, ya se me antojó, salgo corriendo al mercado. Hoy sà hay para jamón….y un poco de manchego, aceitunas, una botellita de vino… y viva el verano y los tomates!!!
Agosto 23rd, 2007 at 5:25 am
Vivo en Londres…..por aquello de que quieras venir al tour culinario jeje siempre y cuando tu me invites a Nueva York , entiendo lo que dices, toda la fruta y la verdura aqui aunque es completamente orgánica no se de que les sirve puesto que no sabe a nada, creo que me acostumbre a las verdaderas frutas y verduras regadas con aguas negras de México, o a las maravillosas frutas Chilenas que esas si las encuentro por acá,
Y desafortunadamente me falta un tomate y algunos aguacates…son unas verdaderas pedras y cuando maduran no saben….pero bueno Waitrose seguirá enriqueciéndose a mis costillas con tal de tener verdura rica en casa.
¿Pero una pregunta? Acaso eres chef?, ojalá podamos intercambiar algunas recetas jaja
Agosto 24th, 2007 at 3:11 pm
Lola es una antojadiza sin remedio y mas alla de toda redencion, Ha pasado su vida probando todo lo bueno que la comida de todos lados le puede ofrecer, tanto en las mesas de los mejores restaurants como en las cocinas de los familiares. Es en si una gourmand hasta donde la conozco y tiene un pacto con el Diablo que le conserva la figura con todo lo que come, hasta la ultima vez que la vi.