Nueva York

Pues ya finalmente compré la máquina de helados, y estoy hooked. Completamente adicta. El primero que hice fue de fresa. Fresas frescas, crema, leche, para mi gusto la receta de Cuisinart tenía demasiada azúcar, pero salió riquísimo, y muy fácil de hacer. El segundo que hice fue de yogurt fat free con duraznos frescos. Para ese no tenía receta pero más o menos adapté una del librito y salió bien, (esta vez le puse menos azúcar) y es un gustazo increíble comer helado y además sabiendo que es saludable. Salud!
Luego me piqué con el librito, muchas de las recetas tienen huevo. ¿Huevo? Yo no tenía ni idea que el helado tuviera huevo y menos yemas y yemas de huevo. La receta de helado de vainilla con vainilla verdadera llevaba cuatro yemas y tres huevos. Bueno, pensé, estará lleno de proteínas… pero ese no me salió tan bien. Creo que a la hora de hacer el “custard,” le dejé de revolver y el fuego estaba muy alto y se me empezaron a cocinar las yemas –guácala, ya sé-. Pero en parte por eso me gusta cocinar, es una ansiedad y emoción no sabiendo si te está saliendo bien o no. Además me quise ver creativa y lo endulcé con miel. Quedó horroroso. Pero, nadie sabe para quien trabaja, se lo serví a unos amigos y a uno (solo a uno) le encantó. Hasta empezó a decir que debería de poner un negocito. Yo nunca le dije que lo que él pensaba que tenía sabor a tapioca eran yemas de huevo cocido…. mi cocina es como Las Vegas “¡lo que sucede en mi cocina, se queda en mi cocina!” Ahora no vuelvo a hacer helados con huevo, salvo el de www.zarela.com que dice como hacer el helado de cajeta estilo oaxaqueño. ¿Como no voy a tratar de hacer esa delicia? Además de que su receta se ve muy divertida de hacer. Verter el azúcar caramelizada en la leche, suena divertidísimo. Pero, con excepción de ese, me voy a limitar a los yogurts y sorbetes, la receta del de limón es buenísima. Limón, agua, azúcar, y listo. ¿Cómo me podré resistir? Hay pocas cosas tan deliciosas como una buena nieve de limón en un día de calor. Lástima que nuestros días de calor en esta ciudad están contados….

This entry was posted on Viernes, Septiembre 21st, 2007 at 2:28 pm and is filed under Uncategorized. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.