Nueva York

Fleur de Sel, es un restaurant íntimo y delicioso. Elegante y francés. Uno de los grandes (aunque es pequeño) restaurantes de Nueva York. Lo recomiendo muchísimo para un grupo pequeño que quiera disfrutar buena comida y conversación. La carta de vinos es por cierto excelente. Entre lo que destaca son los ravioles -siempre de algún ingrediente original como betabel o calabaza. Las sopas, hechas con espuma y aceite aromático. De día el menú diario es de $25.00 dólares. Y de noche se sirve solamente menú de degustación por $87.00 y menú de tres platos $78.00.

El nombre del restaurant me hizo recordarlo, pero yo siempre he tenido mis preguntas en cuanto a la sal. ¿En realidad es mala? ¿Porqué es mala? ¿Cuanto debo evitarla? Para mi la sal es esencial en la comida, y sí soy de esas que va salando todo. Aquí un artículo excelente del NYT al respecto, con tabla de las comidas procesadas con mas sal. Conclusión, el salero en la mesa y en la cocina (donde yo los uso principalmente) añaden muy poca sal a tu dieta. Por el contrario las comidas preparadas, y procesadas, tienen muchísima sal.